年越しそばの作り方

年越しそばの簡単レシピ

年越しそばの簡単レシピを探すなら（クックパド）がおすすめでしょう。鴨鍋とかけんちん風などだし汁も鶏がらだけでなく、いろいろな年越しそばの作り方アレンジがあってまさに簡単便利ですよ。蕎麦は噛まない食べ方、喉ごしで頂くのが通だそうですね。

さて、年越しそばの作り方なら（手打ち蕎麦塾）サイトはどうでしょう？手打ちそば教室・蕎麦道具の販売など様々な蕎麦情報があるようです。また、年越しそばの作り方レシピで打つ方法というと、地方ごとに特色がありますね。信州蕎麦や戸隠蕎麦は有名ですが、山形県蕎麦も美味しいそうです。その山形県の年越しそばの作り方は、どのようなものでしょうか。昔山形県の農民は、蕎麦を作り主食にしたと聞きました。美味しい食物ではない蕎麦を美味しく食べさせたいという主婦の知恵からできた、それが簡単レシピに形を変えて伝承されてきたのでしょう。これは山形県特有の歴史的な伝統技法で、信州蕎麦との違いと言えるのかもしれませんね。また山形蕎麦は、信州蕎麦より硬めで太いことが特徴だということですよ。でもコシの強い田舎蕎麦はうまいです。

年越しそば通販

　年越しそばの通販なら、年末の忙しい時期にはとても便利です。今や年越し蕎麦も出前ではなく、デリバリーというのですね。でも、年越し蕎麦っていつ食べるの？とアンケートを取って欲しいです。だってうちは、除夜の鐘がなる前に食べ終わっていますからね。そういえば、年越しそばの作り方のアンケートでは、食べる人が9割以上で、家で乾麺・生麺にえび天を乗せた温かい蕎麦が一番多かったようです。さて、そんな年越しそばの作り方に役立つ麺の通販なら（楽天市場）がおすすめでしょう。また宅配日予約ができる（雪村そば）も、信州手打ち本生八割蕎麦だそうですよ。

年越しそばの由来

　年越し蕎麦は、江戸時代頃から民衆に広まったそうです。また由来は色々な説があるみたいですね。でも、行く年に感謝し来る年が幸福なことを願って食べるのは、今昔変わりはありません。さて由来ですが
①長く伸びる蕎麦から延命長寿と、子々孫々家系が細く長く続くよう願う形の説。大年蕎麦・大つごもり蕎麦・寿命蕎麦・伸び蕎麦とも言う。
②金銀細工師が金粉を集めるため蕎麦粉を使用した（蕎麦粉は水溶質なので、蕎麦粉で金粉を集め水に付けると、金粉のみが底に沈んだ）ことから、金銀財宝が集まるという縁起説。
③商家で月末に蕎麦を食べる風習から大晦日に食べてなった習慣の説。
④切れやすい蕎麦、苦労災厄を切り捨てる意味の説。
⑤金箔を延ばす際に蕎麦粉を使用すると伸びがいい。これも②と同様の縁起説。
⑥雨風に晒されても陽を浴びると真直ぐ立ち直る植物にあやかる説
･･･などだそうです。wikiウィキペディアにも載っているいわれ・由来や歴史に思いを馳せながら、年越しそばの作り方名人の蕎麦を食してみたいです。

お気に入りサイト
※手打ち蕎麦塾　http://sobajuku.net/index.htm
※雪村そば　http://www.yukimura-soba.com/
※クックパド　http://cookpad.com/

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